Soupe d'agneau au riz et aux pruneaux

1. 1 Lambpaquet 600 g ≈ $11.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 25 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 25 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 20 g
6. 6 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 16 g
7. 7 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 25 g
8. 8 Onions≈ $1.60 par kg 15 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
11. 11 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper l'agneau dans de l'eau salée avec de l'ail pendant 30 minutes, puis égoutter.

2. Couvrir la viande de 1,2 litre d'eau froide, porter à ébullition, écumer et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

3. Ajouter une tête d’ail entière et un morceau de carotte, laisser mijoter le bouillon 1,5 heure jusqu’à ce que la viande soit tendre.

4. Retirer la viande, filtrer le bouillon et jeter les légumes. Couper la viande en morceaux.

5. Éplucher et couper les tomates⁵, les pommes de terre et le poivron, les ajouter au bouillon, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.

6. Remettre la viande dans la soupe, ajouter le riz bien rincé et les pruneaux⁶, cuire 12–15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.