Shurpa de cordero

1. 1 Lambpaquete 600 g ≈ $11.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 135 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 por kg 75 g
7. 7 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 7 g
8. 8 Cumin 2 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper al gusto
11. 11 Bay leaves al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubrir el cordero con 600 ml de agua fría, llevar a ebullición y espumar.

2. Añadir una hoja de laurel y la mitad de la cebolla, cocinar a fuego lento 60 minutos hasta que la carne esté tierna.

3. Cortar en trozos grandes la papa, zanahoria, el resto de la cebolla, el pimiento y el tomate⁶.

4. Echar las papas y zanahorias al caldo y cocinar 15 minutos.

5. Agregar la cebolla, pimiento, tomate⁶, *zira*, sal y pimienta. Cocinar 15–20 minutos más hasta que la papa se deshaga al pincharla.

6. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos tapado y espolvorear cilantro⁷ picado.