Plov de cordero

1. 1 Lambpaquete 600 g ≈ $11.00 150 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 8 g
6. 6 Sunflower oil 20 ml
7. 7 Cumin 2 g
8. 8 Chili flakes al gusto
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lave y seque la carne de cordero; pele la cebolla y córtela en tiras gruesas de aproximadamente 1 cm; pele la zanahoria y córtela en tiras de aproximadamente 1 cm; deje la cabeza de ajo entera; prepare un kazan y caliente el aceite hasta que esté caliente.

2. Fríe la carne de cordero a fuego fuerte hasta que se forme una corteza por todos lados; asegúrate de que una sola capa esté en el fondo del kazan; cuando sea necesario, mueve los trozos para obtener una corteza uniforme, luego retira del fuego y reserva.

3. Coloque la cebolla en el kazan y sofríala a fuego medio hasta dorarse; revuelva con regularidad para que no se queme; espolvoree comino y sal al gusto justo después de añadir la cebolla.

4. Añada la zanahoria en tiras y continúe friéndola a fuego medio aproximadamente 10 minutos, hasta que la zanahoria se dore y empiece a ablandarse; remueva periódicamente para que los ingredientes no se peguen.

5. Vuelva la carne de cordero al kazan, cúbrala con agua hasta 2 cm por encima del nivel de los ingredientes; lleve a hervor suave y cocine a fuego bajo alrededor de 40 minutos, verificando periódicamente el nivel de líquidos.

6. Espolvoree el arroz lavado uniformemente sobre la mezcla; introduzca la cabeza de ajo entera en el centro; agregue agua hasta que cubra aproximadamente el grosor de un dedo por encima del arroz; sazone al gusto y lleve a un hervor suave a fuego medio.

7. Reduzca el fuego a bajo, cubra con la tapa y cocine hasta que el arroz absorba toda la cantidad de líquido y esté blando, aproximadamente 20 minutos; el arroz debe quedar suelto y los granos deben estar ligeramente elásticos.

8. Retire del fuego, deje reposar 5–10 minutos tapado, luego mezcle cuidadosamente antes de servir; sirva el plov caliente con la cabeza de ajo dividida en gajos, opcionalmente con perejil y vegetales frescos.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.