Tabulé de bulgur
Tabulé fresco y verde a base de bulgur: mucho perejil, menta, tomates, limón y aceite de oliva. Rápido de preparar y servir frío.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 486 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.98
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Bulgurpaquete 500 g ≈ $3.00 60 g
- 2 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 40 g
- 3 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Feta or brined cheesepaquete 200 g ≈ $3.00 40 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lavar el bulgur1 con agua fría, verter agua hirviendo 1:1,5, cubrir y dejar 15 minutos; luego enfriar y escurrir el exceso de líquido; el bulgur debe quedar suave.
Cortar los tomates4 en cubos pequeños de 0,5–1 cm.
Picar finamente el perejil y la menta.
Mezclar: unir el bulgur1 frío, los tomates4 y las hierbas en un bol grande.
Aderezar: verter el jugo de limón y el aceite de oliva, salar al gusto, mezclar; espolvorear con feta9 desmenuzada y mezclar de nuevo con cuidado.
Dejar reposar 5 minutos y servir como plato único.
Consejos
- Por qué así
- Rinse bulgur to remove excess starch. Unrinsed bulgur stays gritty and absorbs less flavor. Cover with boiling water to soften evenly in 15 minutes; undercooked bulgur tastes raw.
- Sustituciones
- Use cucumber instead of tomatoes for a crunchier texture; swap feta for crumbled goat cheese if unavailable. Skip mint if you only have parsley. Double the parsley amount.
- Errores frecuentes
- Over-soaking bulgur makes it mushy; check by squeezing a grain. It should hold shape but feel tender. Under-seasoned salad tastes bland; taste before adding feta.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; store in an airtight container. Reheat gently in a pan with a splash of water to revive texture. Freezing dulls the herbs. Eat fresh.
- Con qué servir
- Pair with grilled chicken or falafel for dinner. Serve as a side with pita bread for a quick meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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