Tabule de Bulgur
Tabule fresco e verde à base de bulgur: muito coentro, hortelã, tomate, limão e azeite. Rápido de preparar e servir gelado.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 486 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.98
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Bulgurpacote 500 g ≈ $3.00 60 g
- 2 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 40 g
- 3 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 8 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 120 g
- 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 25 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 40 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave o bulgur1 em água fria, cubra com água quente na proporção 1:1,5, tampe e deixe repousar por 15 minutos; depois, escorra a água e deixe esfriar; o bulgur deve ficar macio.
Preparação: corte os tomates4 em cubinhos pequenos (0,5–1 cm).
Preparação: pique finamente o coentro e a hortelã.
Misturar: junte o bulgur1 resfriado, os tomates4 e as ervas em uma tigela grande.
Temperar: acrescente suco de limão e azeite, tempere com sal a gosto e misture; polvilhe com queijo feta9 ralado e misture delicadamente mais uma vez.
Servir: deixe repousar por 5 minutos e sirva como prato principal.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse bulgur to remove excess starch. Unrinsed bulgur stays gritty and absorbs less flavor. Cover with boiling water to soften evenly in 15 minutes; undercooked bulgur tastes raw.
- Substituições
- Use cucumber instead of tomatoes for a crunchier texture; swap feta for crumbled goat cheese if unavailable. Skip mint if you only have parsley. Double the parsley amount.
- Erros comuns
- Over-soaking bulgur makes it mushy; check by squeezing a grain. It should hold shape but feel tender. Under-seasoned salad tastes bland; taste before adding feta.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; store in an airtight container. Reheat gently in a pan with a splash of water to revive texture. Freezing dulls the herbs. Eat fresh.
- Servir com
- Pair with grilled chicken or falafel for dinner. Serve as a side with pita bread for a quick meal.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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