Taboulé au boulgour

1. 1 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 40 g
3. 3 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 8 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
6. 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 par kg 25 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 40 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez le boulgour à l’eau froide, couvrez-le d’eau bouillante (1 volume de boulgour pour 1,5 d’eau), couvrez et laissez reposer 15 min ; égouttez et refroidissez, en retirant l’excédent d’eau ; le boulgour doit être tendre.

2. Préparation : coupez les tomates⁴ en petits dés (0,5–1 cm).

3. Préparation : hachez finement le persil et la menthe.

4. Mélange : dans un grand saladier, combinez le boulgour refroidi, les tomates⁴ et les herbes.

5. Assaisonnement : ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, salez à votre goût, mélangez ; saupoudrez de graines de fenouil (ou de feta⁹ émiettée si préféré) et mélangez délicatement.

6. Service : laissez reposer 5 min avant de servir en entrée ou plat principal.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».