Bulgar-tabouleh

1. 1 Bulgurverpakking 500 g ≈ $3.00 60 g
2. 2 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 40 g
3. 3 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 8 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
6. 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 25 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 40 g
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel bulgur¹ met koud water, giet er kokend water over in een 1:1,5 verhouding, dek af en laat 15 minuten staan; daarna laat afkoelen en giet overtollig vocht af; de bulgur moet zacht worden.

2. Snijd de tomaten⁴ in kleine blokjes van 0,5–1 cm.

3. Snijd peterselie en munt fijn.

4. Meng de afgekoelde bulgur¹, tomaten⁴ en kruiden in een grote kom.

5. Giet citroensap en olijfolie erbij, zout naar smaak, roer; strooi feta⁹ in kruimels en roer opnieuw voorzichtig.

6. Laat 5 minuten intrekken en serveer als zelfstandig gerecht.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».