Tacos de pollo

1. 1 Wheat tortillaspaquete 240 g ≈ $2.50 80 g
2. 2 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 140 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 por kg 10 g
7. 7 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 30 g
8. 8 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 20 g
9. 9 Paprika 1 g
10. 10 Cumin al gusto
11. 11 Chili flakes al gusto
12. 12 Sunflower oil 8 ml
13. 13 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el pollo en trozos, pásalo por pimentón, comino, chile y sal; prepara la sartén a fuego medio.

2. Fríe el pollo a fuego medio 8 minutos, removiendo ocasionalmente; alcanza un color dorado y una cocción completa por dentro (la temperatura interna del pollo es de 74°C).

3. Prepara la salsa: corta el tomate³ y la cebolla en cubos; pica el cilantro⁵; exprime el jugo de limón; añade sal al gusto; mezcla y deja reposar 1–2 minutos.

4. Calienta las tortillas en una sartén seca a fuego medio 1–2 minutos hasta que aparezca una ligera corteza y se forme vapor.

5. Rellena cada tortilla con el pollo, añade la salsa, la crema y el queso al gusto; dobla con cuidado.

6. Sirve las tortillas de inmediato, espolvorea con hierbas si quieres; acompaña con salsa fresca o crema adicional.

7. Consejo de sustitución: sustituye la crema por yogur, usa cualquier tipo de queso según tu gusto; puedes preparar los ingredientes con anticipación y montar justo antes de servir.