Tacos di pollo
Tortillas con pollo, paprika e cumino, salsa fresca di pomodori e cipolla, panna acida e formaggio.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 729 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.47
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Wheat tortillasconfezione 240 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 5 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 7 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 30 g
- 8 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 20 g
- 9 Paprika 1 g
- 10 Cumin a gusto
- 11 Chili flakes a gusto
- 12 Sunflower oil 8 ml
- 13 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia il pollo a pezzetti, passalo in paprika, cumino, chili e sale; scalda una padella con olio a fuoco medio.
Rosola il pollo per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché è dorato e ben cotto all’interno (il succo è trasparente e dentro non è rosa).
Prepara la salsa: taglia a cubetti il pomodoro e la cipolla, trita il coriandolo, spremi il succo di limone, sala a piacere, mescola e lascia riposare 1–2 minuti.
Scalda le tortillas in una padella asciutta a fuoco medio per 1–2 minuti, finché si forma una leggera crosticina e sale vapore.
Componi i tacos: farcisci ogni tortilla con il pollo, aggiungi salsa, panna acida e formaggio grattugiato; piega delicatamente.
Servi subito, a piacere con altra panna acida.
Consigli
- Perché così
- Cook chicken to 74°C to kill bacteria without drying it out; use a meat thermometer if unsure.
- Sostituzioni
- Replace sour cream with 30g plain yogurt or swap paprika for 0.5g smoked paprika for depth.
- Errori comuni
- Overcooked chicken turns dry and pale; check with a knife. Juices should run clear.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store salsa and chicken separately for 2 days; reheat chicken in a pan for 2 minutes.
- Servire con
- Pair with a cold beer or lime wedges for a casual weeknight dinner.
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