Ensalada tibia de calamares, bacalao y orzo

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 50 g
2. 2 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 75 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 50 g
4. 4 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 25 g
5. 5 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 30 g
6. 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
11. 11 Mustard 3 g
12. 12 Red onion≈ $3.00 por kg 50 g
13. 13 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpia los calamares quitando la piel, escama y lava el bacalao.

2. Corta los pepinos y aceitunas en rodajas.

3. Hierve el orzo, luego pica el cebolla y las hierbas frescas¹⁰.

4. Corta los calamares en tiras finas, parte los dientes de ajo por la mitad y pica el jengibre finamente.

5. Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo y el jengibre, y sofríe.

6. Dora los calamares 2 minutos, luego retíralos.

7. En el mismo aceite, dora el bacalao, deshuesa y desmenuza en trozos.