Salade tiède au calmar, lieu jaune et pâtes

1. 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 50 g
2. 2 Pollock filletpaquet 600 g ≈ $5.50 75 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 50 g
4. 4 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 25 g
5. 5 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 30 g
6. 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
9. 9 Olive oil 20 ml
10. 10 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
11. 11 Mustard 3 g
12. 12 Red onion≈ $3.00 par kg 50 g
13. 13 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire l'œuf dur 10 minutes, le refroidir et le couper en morceaux.

2. Nettoyer le calmar, le couper en julienne. Émincer le concombre en dés, les olives⁴ en rondelles, l’oignon en fines demi-lunes, hacher le persil.

3. Couper l’ail en deux dans le sens de la longueur, émincer le gingembre finement. Faire chauffer la moitié de l’huile et y faire revenir l’ail et le gingembre 1 minute, puis retirer l’ail.

4. Faire revenir le calmar 2 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne opaque, le transférer dans un bol.

5. Dans la même poêle, poêler le lieu jaune 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une légère croûte, le défaire en morceaux en retirant les arêtes.

6. Mélanger le reste d’huile avec la moutarde et le sel. Assembler les pâtes, le calmar, le poisson, le concombre, les olives⁴, l’oignon et l’œuf, ajouter la vinaigrette et saupoudrer de persil.