Insalata calda di calamaro, merluzzo e pasta

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 50 g
2. 2 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 75 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 50 g
4. 4 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 25 g
5. 5 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 30 g
6. 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 20 ml
10. 10 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 10 g
11. 11 Mustard 3 g
12. 12 Red onion≈ $3.00 per kg 50 g
13. 13 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sbuccia l'uovo, cuocilo per 10 minuti in acqua bollente, raffreddalo e tritalo. Cuoci la pasta⁵ in acqua salata per 8–10 minuti fino a quando non sarà al dente, poi scolala.

2. Pulisci il calamaro rimuovendo la membrana interna e taglialo a strisce sottili. Taglia il cetriolo a cubetti, le olive⁴ a rondelle, la cipolla a mezzelune sottili e trita finemente l'aneto.

3. Taglia a metà gli spicchi d'aglio e tritali finemente. Taglia anche il ginger a pezzetti. Riscalda metà dell'olio in una padella e soffriggi l'aglio e il ginger per 1 minuto, poi rimuovi l'aglio.

4. Salta il calamaro per 2 minuti a fuoco vivo fino a quando non diventa opaco, poi trasferiscilo in una ciotola.

5. Nella stessa padella, salta i filetti di merluzzo per 3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati e sfogliosi, poi spezzali a pezzi e rimuovi eventuali lische.

6. Mescola il resto dell'olio con la senape e il sale. Unisci la pasta⁵, il calamaro, il merluzzo, il cetriolo, le olive⁴, la cipolla e l'uovo, condisci con la salsa e spolvera con l'aneto.