Ensalada de calamares, gambas y aguacate

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 85 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
4. 4 Apples≈ $3.50 por kg 25 g
5. 5 Peeled shrimppaquete 400 g ≈ $8.50 50 g
6. 6 Avocadopaquete 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
7. 7 Red caviarpaquete 140 g ≈ $16.00 15 g
8. 8 Mayonnaise 40 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Descongela los calamares, retira la piel y cuécelos en agua hirviendo con sal 2–3 minutos hasta que queden opacos, enfría y córtalos en anillos.

2. Hierve un huevo duro 10 minutos, enfríalo en agua fría, pélalo, rallar la clara y machaca la yema con un tenedor.

3. Escala las gambas en agua hirviendo 5 minutos, escúrrelas y pícalas finamente.

4. Pica finamente el cebolla y rallar la manzana en un rallador mediano, luego pela y corta el aguacate en cubos.

5. Mezcla los calamares, aguacate, cebolla y manzana con mayonesa y forma un anillo en el plato.

6. Coloca encima las gambas, la clara y la yema de huevo, decora con caviar y refrigera 10 minutos antes de servir.

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.