Ensalada de Calamares con Crepes de Huevo

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 18 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
4. 4 Red onion≈ $3.00 por kg 25 g
5. 5 Apples≈ $3.50 por kg 40 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sugar 5 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Blanquea los calamares en agua hirviendo con sal por 2 minutos, enfría y corta en tiras finas.

2. Hierve un huevo duro por 10 minutos, enfría y pícalo en cubitos pequeños.

3. Corta la cebolla en láminas finas y márcala con sal, azúcar y jugo de limón por 10 minutos.

4. Corta la manzana en cubitos pequeños y ralla el queso en un rallador grueso.

5. Bate el segundo huevo con una pizca de sal, viértelo en una sartén caliente con mantequilla y cocina como un crepe fino por 1 minuto por lado. Enfría y corta en tiras.

6. Mezcla los calamares, el huevo, la cebolla escurrida, la manzana, el queso y las tiras de crepe, y aliña con mayonesa.