Pollo entero relleno de pan
Un pollo dorado asado relleno de pan tierno, cebolla, apio y tomillo—una alternativa festiva al pavo para reuniones pequeñas.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 697 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.60
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Whole chickenpaquete 1,6 kg ≈ $7.15 240 g
- 2 White breadpaquete 350 g ≈ $1.44 41 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 34 g
- 4 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 26 g
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Dried thyme al gusto
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 190 °C. Cortar el pan en cubos, picar finamente la cebolla, el apio y el ajo.
Derretir la mitad de la mantequilla, sofreír la cebolla y el apio 4–5 minutos hasta que estén tiernos, añadir el ajo y el tomillo por 30 segundos.
Mezclar las verduras con el pan, sazonar con sal y pimienta—que quede húmedo, pero no como puré.
Secar bien el pollo, sazonar por dentro y fuera con sal, pimienta y la mantequilla restante. Rellenar la cavidad con la mezcla sin apretar.
Hornear 75–85 minutos hasta que la piel esté dorada y el jugo al pinchar el muslo salga claro.
Dejar reposar el pollo 10 minutos, luego cortar en porciones y servir con el relleno.
Consejos
- Por qué así
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- Sustituciones
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- Errores frecuentes
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- Guardar y recalentar
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
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