整鸡馅料烤鸡
金黄酥脆的烤鸡，内馅软烂，搭配面包、洋葱、芹菜和百里香，是小型聚会中火鸡的绝佳替代品。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 697 kcal
- 材料
- ≈ $1.60
- 蛋白质
- 48 g
材料
- 1 Whole chicken包装 1.6 千克 约等于 $7.15 240 克
- 2 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 41 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 34 克
- 4 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 26 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 14 克
- 6 Dried thyme 按口味
- 7 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至190°C（375°F）。将面包切成小方块，洋葱、芹菜和蒜末细切。
融化半份黄油，炒洋葱和芹菜4–5分钟至软烂，再加蒜末和百里香炒30秒。
将蔬菜与面包混合，加盐和胡椒调味，保持湿润但不成糊状。
用纸巾将鸡身擦干，内外均匀抹盐、胡椒和剩余黄油，松松塞入馅料。
烤75–85分钟，至皮肤金黄且大腿处刺出的汁液清亮。
静置10分钟，切片后连同馅料一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- 可替换食材
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- 常见错误
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- 保存与加热
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
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