Gevulde kip met broodvulling
Een goudbruin geroosterde kip gevuld met zacht brood, ui, selderij en tijm — een feestelijke alternatief voor kalkoen bij kleine gezelschappen.
- Bereidingstijd
- 1 u 30 min
- Portie
- 697 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.60
- Eiwit
- 48 g
Ingrediënten
- 1 Whole chickenverpakking 1,6 kg ≈ $7.15 240 g
- 2 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 41 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 34 g
- 4 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 26 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Dried thyme naar smaak
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd het brood in blokjes, fijnkruim de ui, selderij en knoflook.
Smelt de helft van de boter, bak de ui en selderij 4–5 minuten zacht, voeg knoflook en tijm toe en bak nog 30 seconden.
Meng de groenten met het brood, kruid met zout en peper — het moet vochtig maar niet papperig zijn.
Droog de kip af, wrijf hem binnen en buiten in met zout, peper en de rest van de boter. Vul de holte losjes met de vulling.
Rooster 75–85 minuten tot de huid goudbruin is en het sap bij het prikken van de dij helder is.
Laat de kip 10 minuten rusten, snijd hem in plakken en serveer met de vulling.
Tips
- Waarom zo
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- Vervangingen
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- Veelgemaakte fouten
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.