パン生地詰めのローストチキン
ソフトなパン、玉ねぎ、セロリ、タイムの詰め物をしたゴールデンブラウンのローストチキン。小規模な集まりのお祝いメニューとして、ターキーの代わりに最適です。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 697 kcal
- 材料
- ≈ $1.60
- タンパク質
- 48 g
材料
- 1 Whole chickenパック 1.6 kg ≈ $7.15 240 g
- 2 White breadパック 350 g ≈ $1.44 41 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 34 g
- 4 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 26 g
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Dried thyme お好みで
- 7 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを190°C（375°F）に予熱する。パンを小さく刻み、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを細かくみじん切りにする。
バターの半分を溶かし、玉ねぎとセロリを4–5分間軟らかくなるまで炒める。ニンニクとタイムを加え、30秒間炒める。
野菜とパンを混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けする。湿っていてドロドロにならないようにする。
チキンを拭き取り、塩、コショウ、残りのバターで内外を塗り、詰め物を緩く詰める。
皮がゴールデンブラウンになり、もも肉を刺した時に透明な汁が出るまで75–85分間焼く。
チキンを10分間置き、切り分けて詰め物とともに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- 代用できる材料
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- よくある失敗
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- 保存と温め直し
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- 合わせるもの
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
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