Frango Assado Recheado com Pão
Um frango dourado assado recheado com pão macio, cebola, aipo e tomilho — uma opção festiva e prática para substituir o peru em pequenas reuniões.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 697 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.60
- Proteína
- 48 g
Ingredientes
- 1 Whole chickenpacote 1,6 kg ≈ $7.15 240 g
- 2 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 41 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 34 g
- 4 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 26 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Dried thyme a gosto
- 7 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 190 °C. Corte o pão em cubos e pique finamente a cebola, o aipo e o alho.
Derreta metade da manteiga, refogue a cebola e o aipo por 4–5 minutos até ficarem macios, acrescente o alho e o tomilho por 30 segundos.
Misture os legumes com o pão, tempere com sal e pimenta — mantenha úmido, mas não pastoso.
Seque bem o frango, tempere por dentro e por fora com sal, pimenta e a manteiga restante. Recheie a cavidade com a mistura sem apertar.
Asse por 75–85 minutos até a pele ficar dourada e o suco do coxão sair límpido ao furar.
Deixe o frango descansar 10 minutos, depois corte em fatias e sirva com o recheio.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- Substituições
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- Erros comuns
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- Guardar e reaquecer
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
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