Ціле запечене куряче з хлібною начинкою
Румяна запечена куряча з м'якою хлібною начинкою, цибулею, селерою та тим'яном — свята альтернатива індичці для невеликих зібрань.
- Час приготування
- 1 год 30 хв
- Порція
- 697 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.60
- Білок
- 48 г
Інгредієнти
- 1 Whole chickenупаковка 1,6 кг ≈ $7.15 240 г
- 2 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 41 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 34 г
- 4 Celery stalksупаковка 400 г ≈ $2.20 26 г
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 14 г
- 6 Dried thyme за смаком
- 7 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Розігріти духовку до 190 °C. Хліб нарізати кубиками, цибулю, селеру та часник дрібно нарізати.
Розтопити половину вершкового масла, обсмажити цибулю й селеру 4–5 хвилин до м'якості, додати часник і тим'ян на 30 секунд.
Змішати овочі з хлібом, посолити й поперчити — начинка повинна бути вологою, але не розваленою.
Курячу обсушити, натерти всередині й зовні сіллю, перцем і залишковим маслом. Нещільно укласти начинку у порожнину.
Запікати 75–85 хвилин, поки шкірка не стане румяною, а сік у стегні — прозорим при проколі.
Дати курячій постояти 10 хвилин, потім нарізати й подати з начинкою.
Поради
- Чому так
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- Чим замінити
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- Де помиляються
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- З чим подати
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.