Pollo intero farcito con pane
Un pollo dorato al forno ripieno di pane morbido, cipolla, sedano e timo—una soluzione festosa e alternativa al tacchino per piccole riunioni.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porzione
- 697 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.60
- Proteina
- 48 g
Ingredienti
- 1 Whole chickenconfezione 1,6 kg ≈ $7.15 240 g
- 2 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 41 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 34 g
- 4 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 26 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 14 g
- 6 Dried thyme a gusto
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 190°C. Taglia il pane a cubetti, trita finemente la cipolla, il sedano e l’aglio.
Fai sciogliere metà del burro, soffriggi la cipolla e il sedano per 4–5 minuti fino a quando non sono morbidi, poi aggiungi l’aglio e il timo per 30 secondi.
Mescola le verdure con il pane, aggiungi sale e pepe—deve essere umido ma non pastoso.
Asciuga bene il pollo, stagiona all’interno e all’esterno con sale, pepe e il burro rimasto. Riempi la cavità con il ripieno senza compattarlo troppo.
Cuoci al forno per 75–85 minuti fino a quando la pelle non sarà dorata e il succo che fuoriesce dal coscio sarà limpido.
Fai riposare il pollo per 10 minuti, poi taglialo a fette e servilo con il ripieno.
Consigli
- Perché così
- Cook the onion and celery for 4-5 minutes until soft so the stuffing isn't watery and doesn't fall apart in the oven. If you overcook them, the bread will burn and turn hard.
- Sostituzioni
- Swap the celery (26 g) for parsley or grated carrot (20 g), and cut the oil by 2 g. Use rye bread or day-old loaf, but not fresh baguette, which will crumble.
- Errori comuni
- The stuffing leaks out if you don't pat the chicken dry before stuffing or the vegetables are too juicy. If juice runs out when you carve, bake longer with the oven door closed.
- Conservare e riscaldare
- Keep in an airtight container in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3-4 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the stuffing will go soft.
- Servire con
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. For kids, cut boneless portions and add 5 g of grated cheese to the stuffing to bind it.
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