Rollo de Calabaza con Crema de Queso Quark
Un fin bizcocho de calabaza enrollado con un relleno cremoso de queso quark y mantequilla. Postre festivo que se puede preparar con antelación sin problema.
- Tiempo
- 2 h
- Porción
- 413 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,7 unidades
- 2 Sugar 21 g
- 3 Wheat flour 18 g
- 4 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Cinnamon al gusto
- 6 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Baking powder al gusto
- 10 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 190 °C. Pelar, semillar y picar la calabaza, luego sofreír con 2 cucharadas de agua 10 minutos hasta que esté tierna. Triturar hasta obtener un puré suave.
Batir el huevo con el azúcar 3–4 minutos hasta que quede espumoso y claro.
Incorporar el puré de calabaza, la harina, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal.
Extender la masa en una capa muy fina sobre papel de hornear y hornear 12–15 minutos hasta que al tacto quede esponjosa.
Enrollar el bizcocho caliente junto con el papel de hornear y dejar enfriar 20 minutos.
Batir el queso quark, la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que quede homogéneo.
Desenrollar el bizcocho, untar con la crema, volver a enrollar y refrigerar 1 hora.
Consejos
- Por qué así
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- Sustituciones
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- Errores frecuentes
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- Con qué servir
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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