Roulé à la citrouille avec crème au fromage blanc
Un fin biscuit à la citrouille est roulé avec une crème onctueuse à base de fromage blanc et beurre. Un dessert festif facile à préparer à l'avance.
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portion
- 413 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.80
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,7 pcs
- 2 Sugar 21 g
- 3 Wheat flour 18 g
- 4 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Cinnamon au goût
- 6 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Baking powder au goût
- 10 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez, épépinez et coupez la citrouille en dés, puis faites-la revenir avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes jusqu’à tendreté. Mixez en purée lisse.
Montez l’œuf avec le sucre pendant 3–4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez la purée de citrouille, la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel.
Étalez la pâte très finement sur du papier sulfurisé et enfournez 12–15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique au toucher.
Encore chaud, roulez le biscuit serré avec le papier sulfurisé et laissez refroidir 20 minutes.
Fouettez le fromage blanc, le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
Déroulez le biscuit, étalez la crème, roulez à nouveau et placez au réfrigérateur 1 heure.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- Substitutions
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- Erreurs fréquentes
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- Servir avec
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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