Pompoenrol met quarkcrème
Een dunne pompoenbiskuit wordt opgerold met een roomige quark- en botervulling. Een feestelijk dessert dat je makkelijk van tevoren kunt maken.
- Bereidingstijd
- 2 u
- Portie
- 413 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.80
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,7 stuks
- 2 Sugar 21 g
- 3 Wheat flour 18 g
- 4 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Cinnamon naar smaak
- 6 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Baking powder naar smaak
- 10 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil, zaad en snijd de pompoen, en bak deze 10 minuten met 2 eetlepels water tot hij zacht is. Pureer tot een gladde massa.
Kluts de eieren met suiker 3–4 minuten tot het licht en luchtig is.
Roer het pompoenpuree, meel, bakpoeder, kaneel en een snufje zout erdoor.
Spreid het deeg dun uit op bakpapier en bak 12–15 minuten tot het elastisch aanvoelt.
Rol de warme biscuit met het bakpapier eromheen strak op en laat 20 minuten afkoelen.
Kluts de quark, zachte boter en poedersuiker tot een gladde crème.
Rol de biscuit uit, bestrijk met de crème, rol opnieuw op en laat 1 uur koelen.
Tips
- Waarom zo
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- Vervangingen
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- Veelgemaakte fouten
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- Serveer met
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.