Kürbisrolle mit Quarkcreme
Ein dünner Kürbiskuchen wird mit einer cremigen Quark-Butter-Füllung gerollt. Ein festliches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt.
- Zeit
- 2 Std.
- Portion
- 413 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.80
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,7 Stk.
- 2 Zucker 21 g
- 3 Weizenmehl 18 g
- 4 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Zimt nach Geschmack
- 6 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Puderzucker 12 g
- 9 Backpulver nach Geschmack
- 10 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 190 °C vorheizen. Kürbis4 schälen, entkernen und würfeln, dann mit 2 EL Wasser 10 Minuten dünsten, bis er weich ist, und zu einem glatten Püree zerdrücken.
Ei mit Zucker 3–4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Kürbispüree4, Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz unterrühren.
Den Teig dünn auf Backpapier streichen und 12–15 Minuten backen, bis er elastisch ist.
Den warmen Kuchen mit dem Backpapier fest einrollen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Quark, weiche Butter7 und Puderzucker glatt rühren.
Kuchen ausrollen, mit der Creme bestreichen, wieder einrollen und 1 Stunde kaltstellen.
Tipps
- Warum so
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- Ersatz
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- Häufige Fehler
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- Dazu passt
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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