Rolê de Abóbora com Creme de Requeijão
Uma fina massa de abóbora é enrolada com um creme de requeijão e manteiga. Um sobremesa festivo que fica ótimo preparado com antecedência.
- Tempo
- 2 h
- Porção
- 413 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,7 unidades
- 2 Sugar 21 g
- 3 Wheat flour 18 g
- 4 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Cinnamon a gosto
- 6 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Baking powder a gosto
- 10 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 190°C. Descasque, retire as sementes e corte a abóbora em cubos, depois refogue com 2 colheres de sopa de água por 10 minutos até ficar macia. Amasse até formar um purê liso.
Bata o ovo com o açúcar por 3–4 minutos até ficar claro e fofo.
Misture o purê de abóbora, farinha, fermento em pó, canela e uma pitada de sal.
Espalhe a massa finamente em papel-manteiga e asse por 12–15 minutos até ficar macia ao toque.
Enrole ainda quente o biscoito com o papel-manteiga e deixe esfriar por 20 minutos.
Bata o requeijão, a manteiga amolecida e o açúcar impalpável até ficar homogêneo.
Desenrole o biscoito, passe o creme, volte a enrolar e leve à geladeira por 1 hora.
Dicas
- Porquê assim
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- Substituições
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- Erros comuns
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- Servir com
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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