カボチャロール（クARKクリーム入り）
薄いカボチャのスポンジを、クARKとバターのクリームで巻いたロールケーキ。事前に作っておいても美味しく、祝いのデザートにぴったりです。
- 所要時間
- 2 時
- 1人分
- 413 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- タンパク質
- 9 g
材料
- 1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.7 個
- 2 Sugar 21 g
- 3 Wheat flour 18 g
- 4 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Cinnamon お好みで
- 6 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Baking powder お好みで
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを190°C（375°F）に予熱する。カボチャを皮と種を取り除き、1cm角に切り、2大さじの水とともに10分ほど蒸し焼きにして柔らかくなるまで煮る。スムーズなペーストに潰す。
卵と砂糖を3〜4分ほど泡立て、明るい泡立ちになるまで混ぜる。
カボチャのペースト、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を加えて混ぜ合わせる。
パーチメントペーパーに薄く広げ、12〜15分ほど弾力が出るまで焼く。
まだ温かいうちにパーチメントペーパーごと巻き、20分ほど冷ます。
クARK、軟らかいバター、粉砂糖を滑らかになるまで混ぜ合わせる。
スポンジを広げ、クリームを塗り、再び巻いて1時間冷蔵庫で冷やす。
コツ
- なぜこうするのか
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- 代用できる材料
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- よくある失敗
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- 保存と温め直し
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- 合わせるもの
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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