南瓜卷饼配奶酪奶油
薄薄的南瓜海绵蛋糕卷起，内馅是奶酪和黄油的奶油馅。节日甜点，可提前准备。
- 烹饪时间
- 2 小时
- 份量
- 413 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- 蛋白质
- 9 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.7 个
- 2 Sugar 21 克
- 3 Wheat flour 18 克
- 4 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 46 克
- 5 Cinnamon 按口味
- 6 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 36 克
- 7 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 9 克
- 8 Powdered sugar 12 克
- 9 Baking powder 按口味
- 10 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开火预热烤箱至190°C。去皮、去籽后切碎南瓜，加2勺水炒10分钟至软烂，捣成泥。
打蛋加糖，3–4分钟打至浅色泡沫。
加入南瓜泥、面粉、发酵粉、肉桂粉和少许盐，拌匀。
在烤纸上均匀铺薄一层面糊，烤12–15分钟至表面弹性。
趁热连同烤纸一起卷紧，冷却20分钟。
打奶酪、软黄油和细糖，搅匀成奶油。
展开蛋糕，抹上奶油，重新卷起，冰箱冷藏1小时。
小贴士
- 为什么这样做
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- 可替换食材
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- 常见错误
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- 搭配建议
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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