Rotolo di Zucca con Crema di Stracchino
Un sottile rotolo di zucca viene arrotolato con una crema di stracchino e burro. Un dolce festivo facile da preparare in anticipo.
- Tempo
- 2 h
- Porzione
- 413 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.80
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,7 pz
- 2 Sugar 21 g
- 3 Wheat flour 18 g
- 4 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 46 g
- 5 Cinnamon a gusto
- 6 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 36 g
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 9 g
- 8 Powdered sugar 12 g
- 9 Baking powder a gusto
- 10 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pre-riscalda il forno a 190°C. Sbuccia, semina e taglia a cubetti la zucca, poi stufa con 2 cucchiai d'acqua per 10 minuti fino a quando diventa morbida. Schiaccia in un purè setoso.
Monta l'uovo con lo zucchero per 3–4 minuti fino a ottenere una schiuma chiara e gonfia.
Incorpora il purè di zucca, la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
Stendi l'impasto molto sottile su carta da forno e cuoci per 12–15 minuti fino a quando la superficie risulta elastica al tatto.
Arrotola subito il pan di spagna ancora caldo insieme alla carta da forno e lascialo raffreddare per 20 minuti.
Monta lo stracchino, il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Srotola il pan di spagna, spalma la crema, arrotola nuovamente e metti in frigorifero per 1 ora.
Consigli
- Perché così
- Stew the pumpkin until soft so the purée is smooth and has no fibers, which would tear the sponge when you roll it. If pieces remain, the roll will crumble when sliced.
- Sostituzioni
- Swap the cream cheese for Druzhba cheese (36 g), it is cheaper, but the cream will be less delicate. Use sugar (12 g) ground to a powder in a mortar instead of powdered sugar.
- Errori comuni
- If the sponge has not cooled before rolling, it will crack as it chills. Check: the surface should feel warm, but not hot.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge, and warm in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin. Do not freeze, the cream will turn watery.
- Servire con
- Serve at a birthday with black pepper tea or hibiscus tea to soften the sweetness of the dessert.
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