Pata de pavo con glaseado de naranja y miel
Pata de pavo asada con una costra glaseada de cítricos, miel y romero. La carne queda jugosa, con una piel tierna y aromática, ligeramente dulce y especiada.
- Tiempo
- 1 h 45 min
- Porción
- 547 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.15
- Proteína
- 46 g
Ingredientes
- 1 Turkey thighpaquete 800 g ≈ $5.00 230 g
- 2 Oranges≈ $3.80 por kg 120 g
- 3 Honey 18 g
- 4 Mustard 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 6 Fresh rosemarypaquete 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Ralla la cáscara de una naranja y exprímela. Mezcla el jugo, la cáscara, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el aceite, la sal, la pimienta y el romero en un tazón.
Unta la pata de pavo con el adobo y déjala reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
Coloca la pata de pavo en una fuente para hornear con la piel hacia arriba y vierte el resto del adobo sobre ella.
Hornea a 190 °C durante 60 minutos, bañándola ocasionalmente con los jugos de la fuente.
Sube el calor a 210 °C y hornea otros 10–15 minutos hasta que el glaseado se dore y los jugos salgan claros al pincharla.
Deja reposar la carne 7 minutos y corta en porciones.
Consejos
- Por qué así
- Marinate the turkey at room temperature so the meat heats evenly and doesn't stay raw inside. Cold meat bakes unevenly.
- Sustituciones
- Replace the oranges with lemon (120 g). The acidity will be stronger, but the glaze thicker. Instead of rosemary, use thyme (2 g) if you have no fresh.
- Errores frecuentes
- If the juice is pink rather than clear when you pierce the meat, it isn't done. Keep baking for another 5–10 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes with a spoonful of water in the dish so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the sweet-and-sour taste of the glaze.
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