Muslo de pavo con salsa de arándanos rojos
Muslo de pavo horneado con ajo, naranja y salsa de arándanos rojos. La salsa agrodulce le da un toque festivo sin ser pesado.
- Tiempo
- 1 h 30 min
- Porción
- 390 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.77
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Turkey thighpaquete 800 g ≈ $5.00 170 g
- 2 Frozen cranberriespaquete 300 g ≈ $3.00 45 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Oranges≈ $3.80 por kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Dried thyme 1 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Secar bien el muslo de pavo y sazonarlo con sal, pimienta, aceite, tomillo y ajo rallado.
Cortar la naranja en rodajas finas, exprimir parte del jugo sobre el pavo y colocar las rodajas en la fuente junto a la carne.
Hornear a 190 °C durante unos 70 minutos, regando con el jugo de la fuente cada 20 minutos.
Verificar la cocción: el jugo al pinchar debe salir transparente y la carne desprenderse fácilmente del hueso.
Calentar los arándanos rojos en una sartén con miel y 30 ml de agua durante 6–8 minutos, aplastándolos con una cuchara hasta obtener una salsa.
Untar el pavo con parte de la salsa y volverlo a hornear 5 minutos. Servir el resto de la salsa aparte.
Consejos
- Por qué así
- Roast the turkey at 190 °C so the juices don't evaporate too fast and the meat stays juicy. At a higher temperature, it dries out by the end.
- Sustituciones
- Replace frozen cranberries with fresh ones, but add 10 ml of water so the sauce doesn't burn. Instead of orange juice, use lemon juice, but reduce to 20 ml.
- Errores frecuentes
- The meat will be dry if you don't check doneness by piercing it: the juices should be clear, not pink. The smell of fried garlic signals overcooking.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes with a lid. Make the sauce fresh or store it separately for up to 5 days.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes or rice to balance the sauce's acidity and the richness of the meat. Good for a festive dinner with guests.
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