Trucha horneada con limón y eneldo
Filete de trucha al horno con rodajas de limón y eneldo; el brócoli a un lado consigue una ligera costra asada y un aroma brillante a limón.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 432 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.57
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Trout steakspaquete 500 g ≈ $9.00 200 g
- 2 Fresh broccoli≈ $4.00 por kg 150 g
- 3 Lemon≈ $4.65 por kg 40 g
- 4 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga la trucha con agua fría, sécala con papel absorbente; sal al gusto; coloca las rodajas de limón y el eneldo sobre el pescado.
Separa el brócoli en ramilletes, enjuágalos con agua fría y sécalos; rocíalos con aceite y déjalos junto al pescado.
Precalienta el horno a 200 °C a alta temperatura; engrasa una bandeja para hornear de aproximadamente 20×30 cm con aceite.
Coloca la trucha en la bandeja, reparte el brócoli a su lado; si lo deseas añade más rodajas de limón; riega la trucha con el aceite de la bandeja.
Hornea: coloca la bandeja en el horno; hornea 18 minutos a temperatura media-alta, hasta que esté lista; la trucha debe estar dorada en los bordes, el brócoli tierno, la temperatura interna de la trucha alrededor de 60 °C.
Sirve: saca la bandeja del horno; deja reposar 2 minutos; sirve en un plato junto con el brócoli y las gajos de limón; se puede decorar con hierbas.
Consejos
- Por qué así
- Pat the trout dry before baking to prevent steam from making the skin soggy. Wet skin won’t crisp.
- Sustituciones
- Use frozen broccoli (thawed, no need to rinse) or swap lemon for 1 tbsp vinegar in the oil for broccoli.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the trout opaque and dry; check doneness at 16 minutes. It should flake easily.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day. Reheat broccoli in a pan for 2 minutes; trout reheats poorly.
- Con qué servir
- Pair with a simple arugula salad dressed with olive oil and a pinch of salt for a light weeknight meal.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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