Truite arc-en-ciel poêlée au citron et herbes, avec brocolis
Un filet de truite délicat poêlé avec des tranches de citron, de l'aneth frais et accompagné de brocolis rôtis.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 432 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.72
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Trout steakspaquet 500 g ≈ $9.00 200 g
- 2 Fresh broccolipaquet 400 g ≈ $2.00 150 g
- 3 Lemon≈ $4.70 par kg 40 g
- 4 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 200 °C. Équeutez les brocolis et lavez-les.
Étalez les brocolis dans un plat huilé de 20 × 30 cm, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour 8 minutes.
Séchez le filet de truite avec du papier absorbant, salez et badigeonnez avec le reste d’huile.
Placez la truite à côté des brocolis, garnissez de tranches de citron et d’aneth frais.
Enfournez encore 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la truite soit opaque et les brocolis tendres.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir avec une tranche de citron.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the trout dry before baking to prevent steam from making the skin soggy. Wet skin won’t crisp.
- Substitutions
- Use frozen broccoli (thawed, no need to rinse) or swap lemon for 1 tbsp vinegar in the oil for broccoli.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the trout opaque and dry; check doneness at 16 minutes. It should flake easily.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day. Reheat broccoli in a pan for 2 minutes; trout reheats poorly.
- Servir avec
- Pair with a simple arugula salad dressed with olive oil and a pinch of salt for a light weeknight meal.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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