Lachsfilet mit Zitrone und Brokkoli im Ofen
Zartes Lachsfilet mit Zitronenscheiben und Dill auf einem Bett aus knusprigem Ofen-Brokkoli.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 432 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.72
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 ForellensteaksPackung 500 g ≈ $9.00 200 g
- 2 Frischer BrokkoliPackung 400 g ≈ $2.00 150 g
- 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 40 g
- 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Olivenöl 8 ml
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 200 °C vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen und abspülen.
Brokkoli in eine gefettete Backform (ca. 20×30 cm) geben, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln, leicht salzen und 8 Minuten backen.
Lachs trocken tupfen, mit Salz würzen und mit dem restlichen Öl bestreichen.
Lachs neben den Brokkoli legen, mit Zitronenscheiben3 und frischem2 Dill4 garnieren.
Nochmals 12–15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Brokkoli weich ist.
2 Minuten ruhen lassen und mit einer Zitronenscheibe3 servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the trout dry before baking to prevent steam from making the skin soggy. Wet skin won’t crisp.
- Ersatz
- Use frozen broccoli (thawed, no need to rinse) or swap lemon for 1 tbsp vinegar in the oil for broccoli.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the trout opaque and dry; check doneness at 16 minutes. It should flake easily.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat broccoli in a pan for 2 minutes; trout reheats poorly.
- Dazu passt
- Pair with a simple arugula salad dressed with olive oil and a pinch of salt for a light weeknight meal.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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