Pavo con calabacín y quinoa

1. 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 140 g
2. 2 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 60 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Enjuaga la quinoa² con agua fría; mide 120 ml de agua; pon una olla de unos 20 cm de diámetro a fuego medio; lleva el agua a ebullición, reduce a fuego suave, tapa y cocina 15 minutos hasta que se absorba; retira del fuego y deja reposar tapada 5 minutos.

2. Calienta una sartén de unos 20 cm de diámetro a fuego medio sin aceite; añade el pavo picado y la cebolla; sofríe 6 minutos hasta dorar, removiendo de vez en cuando.

3. Añade a la carne el calabacín en cubos de 1–2 cm, el tomate⁴, el ajo, la paprika y la sal; mezcla y continúa sofriendo a fuego medio 10 minutos, hasta que el calabacín esté tierno y los aromas se abran.

4. Mezcla lo de la sartén, prueba de sazón y rectifica con sal si hace falta; continúa sofriendo hasta que el líquido se reduzca ligeramente y el calabacín esté tierno pero sin deshacerse.

5. Divide la quinoa² entre los platos, coloca encima el pavo con calabacines y tomates⁴; el plato está listo para servir.

6. Ajusta con hierbas al gusto; sirve con rodajas de limón o crema agria si lo deseas.

7. Cocina la quinoa² con antelación y guárdala en el refrigerador hasta un día; caliéntala a fuego suave, removiendo para que los granos no se peguen.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».