Pavo molido con calabacín y quinoa
Pavo molido salteado con calabacín y tomate, servido sobre quinoa esponjosa. Listo en 30 minutos en la estufa.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 578 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.06
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 140 g
- 2 Quinoapaquete 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga la quinoa2, añade 120 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que absorba el líquido; déjala reposar tapada 5 minutos.
Pica finamente el cebolla, corta el calabacín y el tomate4 en cubos de 1–2 cm y machaca el ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén, sofríe el cebolla 2 minutos, añade el pavo molido y cocínalo 6 minutos, desmenuzando los grumos, hasta que no quede rosa.
Agrega el calabacín, el tomate4, el ajo, la pimentón y la sal, revuelve y guisa a fuego medio 10 minutos hasta que el calabacín esté tierno y gran parte del líquido se haya evaporado.
Sirve la quinoa2 en platos, coloca encima el pavo con las verduras y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Use medium heat for turkey to render fat slowly and avoid burning; too high heat makes it dry or greasy.
- Sustituciones
- Replace zucchini with 150g grated eggplant (add 1 tbsp oil to prevent sticking) or swap quinoa for 60g cooked brown rice.
- Errores frecuentes
- Overcooking quinoa turns it mushy. Check when water is absorbed and grains are still firm; it should look fluffy, not wet.
- Guardar y recalentar
- Eat within 2 days; reheat quinoa with 1 tbsp water per portion on low heat, covered, for 3 minutes. Freeze turkey mix only if cooked.
- Con qué servir
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and a slice of whole-grain bread for a balanced dinner.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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