Tacchino con zucchine e quinoa

1. 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 140 g
2. 2 Quinoaconfezione 500 g ≈ $5.00 60 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Paprika 1 g
9. 9 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Sciacqua la quinoa² in acqua fredda; misura 120 ml di acqua; poni una pentola di circa 20 cm di diametro su fuoco medio; porta l’acqua a bollore, abbassa il fuoco al minimo, copri e cuoci 15 minuti finché l’acqua è assorbita; togli dal fuoco e lascia riposare coperto 5 minuti.

2. Scalda una padella di circa 20 cm di diametro a fuoco medio senza olio; aggiungi la carne macinata di tacchino e la cipolla; rosola 6 minuti finché dorata, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungi al macinato cubetti di zucchina³ di circa 1–2 cm, pomodoro, aglio, paprika e sale; mescola e continua a soffriggere a fuoco medio 10 minuti finché la zucchina è morbida e si aprono gli aromi.

4. Unisci il contenuto della padella e assaggia, regola di sale se necessario; continua a soffriggere finché il liquido si riduce leggermente e la zucchina³ diventa morbida, ma non si sfalda.

5. Disponi la quinoa² nelle ciotole e, sopra, poni il tacchino con zucchine³ e pomodori.

6. Guarnisci a piacere con prezzemolo; servi con fette di limone se vuoi.

7. Prepara la quinoa² in anticipo e conservala in frigorifero fino a 24 ore; riscalda a fuoco basso mescolando per evitare che i chicchi si attacchino.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».