Peru com abobrinha e quinoa
Peito de peru macio com abobrinha e tomates, servido sobre quinoa soltinha. Cozinha rápida, em fogo baixo, sem complicações.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 578 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.06
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypacote 500 g ≈ $5.50 140 g
- 2 Quinoapacote 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a quinoa2 em água fria; pese 120 ml de água; leve uma panela de cerca de 20 cm de diâmetro ao fogo médio, leve a água a ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos até absorver a água; retire do fogo e deixe descansar coberta por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira de cerca de 20 cm ao fogo médio sem óleo; acrescente a carne de Peru moída e a cebola; doure por 6 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione à carne cubos de abobrinha de aproximadamente 1–2 cm, tomate4, alho, páprica e sal; misture e continue cozinhando em fogo médio por 10 minutos, até que a abobrinha fique macia e os aromas se abram.
Misture o conteúdo, ajuste o sal e cozinhe até que o líquido reduza e a abobrinha fique macia, sem desmontar.
Divida a quinoa2 em pratos e disponha por cima o peru com abobrinha e tomate4.
Decore com ervas a gosto; sirva com fatias de limão, se desejar.
Prepare a quinoa2 com antecedência e guarde na geladeira até 24 horas; reaqueça em fogo baixo, mexendo para evitar que grudem os grãos.
Dicas
- Porquê assim
- Use medium heat for turkey to render fat slowly and avoid burning; too high heat makes it dry or greasy.
- Substituições
- Replace zucchini with 150g grated eggplant (add 1 tbsp oil to prevent sticking) or swap quinoa for 60g cooked brown rice.
- Erros comuns
- Overcooking quinoa turns it mushy. Check when water is absorbed and grains are still firm; it should look fluffy, not wet.
- Guardar e reaquecer
- Eat within 2 days; reheat quinoa with 1 tbsp water per portion on low heat, covered, for 3 minutes. Freeze turkey mix only if cooked.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and a slice of whole-grain bread for a balanced dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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