Putenhack mit Zucchini und Quinoa
Putenhack mit Zucchini und Tomaten anbraten, über fluffigem Quinoa servieren. Fertig in 30 Minuten auf dem Herd.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 578 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.06
- Eiweiß
- 38 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 140 g
- 2 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 Paprikapulver 1 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Quinoa2 mit kaltem Wasser abspülen, mit 120 ml Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist; dann weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel5 fein hacken, Zucchini3 und Tomaten4 in 1–2 cm große Würfel schneiden, Knoblauch6 fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln5 2 Minuten anbraten, dann Putenhack1 dazugeben und 6 Minuten braten, dabei krümelig rühren, bis kein rosa mehr sichtbar ist.
Zucchini3, Tomaten4, Knoblauch6, Paprikapulver und Salz hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren, bis der Zucchini weich ist und die meisten Flüssigkeit verdampft ist.
Quinoa2 auf Teller verteilen, mit dem Putenhack1 und den Gemüsen belegen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Use medium heat for turkey to render fat slowly and avoid burning; too high heat makes it dry or greasy.
- Ersatz
- Replace zucchini with 150g grated eggplant (add 1 tbsp oil to prevent sticking) or swap quinoa for 60g cooked brown rice.
- Häufige Fehler
- Overcooking quinoa turns it mushy. Check when water is absorbed and grains are still firm; it should look fluffy, not wet.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days; reheat quinoa with 1 tbsp water per portion on low heat, covered, for 3 minutes. Freeze turkey mix only if cooked.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and a slice of whole-grain bread for a balanced dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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