Pute mit Zucchini und Quinoa

1. 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 140 g
2. 2 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 60 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
4. 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Olivenöl 8 ml
8. 8 Paprikapulver 1 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Quinoa² kalt abspülen; 120 ml Wasser abmessen; eine Pfanne von ca. 20 cm Durchmesser auf mittlere Hitze stellen; Wasser zum Kochen bringen, Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist; vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.

2. Pfanne von ca. 20 cm Durchmesser auf mittlere Hitze ohne Öl erhitzen; Putenhackfleisch¹ und Zwiebel⁵ hinzufügen; 6 Minuten braten, bis es goldbraun ist, gelegentlich umrühren.

3. Zum Hackfleisch Zucchini³ in Würfel von ca. 1–2 cm, Tomate⁴, Knoblauch⁶, Paprika und Salz hinzufügen; umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren, bis die Zucchini weich ist und die Aromen sich entfalten.

4. Inhalt der Pfanne umrühren, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen; weiter schmoren, damit etwas Flüssigkeit verdampft und die Zucchini³ weich, aber nicht zerfallen bleibt.

5. Quinoa² auf Tellern anrichten und darauf die Pute¹ mit Zucchini³ und Tomaten⁴ legen.

6. Nach Belieben mit Kräutern garnieren; Zitronenscheiben oder saure Sahne dazu servieren, falls gewünscht.

7. Quinoa² im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren; bei niedriger Hitze erwärmen und umrühren, damit die Körner nicht anbrennen.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.