Tandoori-kip met courgette en quinoa
Fijngehakte kip, gestoofd met courgette en tomaten, geserveerd boven luchtige quinoa. Klaar in 30 minuten op het fornuis.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 578 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.06
- Eiwit
- 38 g
Ingrediënten
- 1 Ground turkeyverpakking 500 g ≈ $5.50 140 g
- 2 Quinoaverpakking 500 g ≈ $5.00 60 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de quinoa2, voeg 120 ml water toe, breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen tot het water is opgenomen; laat nog 5 minuten onder het deksel staan.
Snijd de ui fijn, de courgette en tomaten4 in blokjes van 1–2 cm, en hak de knoflook klein.
Verhit olijfolie in een koekenpan, bak de ui 2 minuten, voeg de gehakte kip toe en bak 6 minuten, klontjes uiteenhakend, tot er geen roze kleur meer in zit.
Voeg de courgette, tomaten4, knoflook, paprikapoeder en zout toe, roer erdoor en stoof 10 minuten op middelhoog vuur tot de courgette zacht is en het grootste deel van de vloeistof is verdampt.
Schep de quinoa2 op borden, leg de kip met groenten erop en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Use medium heat for turkey to render fat slowly and avoid burning; too high heat makes it dry or greasy.
- Vervangingen
- Replace zucchini with 150g grated eggplant (add 1 tbsp oil to prevent sticking) or swap quinoa for 60g cooked brown rice.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking quinoa turns it mushy. Check when water is absorbed and grains are still firm; it should look fluffy, not wet.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days; reheat quinoa with 1 tbsp water per portion on low heat, covered, for 3 minutes. Freeze turkey mix only if cooked.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and a slice of whole-grain bread for a balanced dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.