Albóndigas de pavo con guarnición de verduras
Pechugas de pavo tiernas con calabacín en el interior y verduras estofadas como guarnición. Pasos simples para que quede sabroso y sin dudas.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 435 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.69
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 150 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 5 Oat branpaquete 250 g ≈ $2.50 10 g
- 6 Mixed vegetables (frozen)paquete 400 g ≈ $1.60 150 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: ralla el calabacín, exprime el exceso de líquido; pica finamente la cebolla; mezcla la carne de pavo con huevo, salvado y sal, añade la cebolla preparada y el calabacín exprimido y mezcla bien.
Formación: forma porciones de aproximadamente 100–120 g cada una, dales forma redonda y un grosor de unos 1,5 centímetros.
Calentamiento: toma una sartén de unos 24 cm de diámetro, añade una gota de aceite y caliéntala a fuego medio hasta que el aceite cubra el fondo y se caliente.
Fríe las hamburguesas: fríelas a fuego medio durante cuatro minutos por cada lado hasta dorarlas; no las des desvirtuar con frecuencia. Luego tapa la sartén y termina de cocinar otros cinco minutos a fuego medio.
Comprobación de cocción: asegúrate de que la temperatura interna alcance al menos 74 °C; cuando estén listas, retíralas del fuego y deja que reposen tapadas.
Verduras: en una sartén aparte o cazuela, estofa la mezcla de verduras a fuego bajo con la tapa puesta ocho minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno pero conserve su forma.
Presentación: sirve las hamburguesas en un plato y coloca a un lado las verduras estofadas; consume caliente y, si quieres, decora con hierbas.
Consejos
- Por qué así
- Кабачок отжимай, иначе котлеты будут распадаться — лишняя влага мешает связке фарша с отрубями. Отруби впитывают влагу, но только если она не избыточна.
- Sustituciones
- Замороженную овощную смесь замени на свежие морковь и картофель (по 75 г), нарезанные кубиками. Лук замени на чеснок (5 г), но уменьши соль вдвое.
- Errores frecuentes
- Котлеты сухие внутри — значит, ты пережаривал их. Проверяй температуру: если внутри белый сок, а не розовый, передержал.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой или на сковороде 5 минут на слабом огне. Овощи лучше съесть сразу.
- Con qué servir
- Подавай с гречкой или рисом, сваренным на воде. Для детей добавь в гарнир пюре из картофеля, чтобы смягчить вкус.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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