Ensalada primaveral de pera de cebada, zanahoria y manzana

1. 1 Pearl barleypaquete 800 g ≈ $2.80 60 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
4. 4 Apples≈ $3.50 por kg 75 g
5. 5 Honey 8 g
6. 6 Pine nutspaquete 50 g ≈ $5.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
8. 8 Fresh mintpaquete 30 g ≈ $2.20 3 g
9. 9 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cubre la pera de cebada con agua, déjala en remojo 30 minutos, luego enjuágala, vuelve a cubrir con agua fresca⁸, añade sal y cocina 40 minutos hasta que quede tierna; escurre el agua.

2. Corta la zanahoria en cubitos finos y las manzanas en rodajas.

3. Dora las manzanas en aceite caliente 3 minutos, agrega miel, revuelve y retira del fuego.

4. Tuesta las nueces de cedro en el microondas 1 minuto a máxima potencia hasta que estén ligeramente doradas.

5. Monta capas con la pera de cebada, la zanahoria y las manzanas.

6. Aliña con jugo de limón, espolvorea las nueces y decora con hojas de menta.