Salade printanière de perle, carotte et pomme

1. 1 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 60 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
4. 4 Apples≈ $3.50 par kg 75 g
5. 5 Honey 8 g
6. 6 Pine nutspaquet 50 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
8. 8 Fresh mintpaquet 30 g ≈ $2.20 3 g
9. 9 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper la perle dans l’eau pendant 30 minutes, puis la rincer, la couvrir d’eau fraîche, ajouter du sel et cuire 40 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter.

2. Couper la carotte en petits dés et les pommes en tranches.

3. Faire revenir les pommes 3 minutes dans l’huile chaude, ajouter du miel, mélanger et retirer du feu.

4. Griller les noix de cèdre 1 minute au micro-ondes à puissance maximale jusqu’à ce qu’elles rosissent légèrement.

5. Disposer en couches la perle, la carotte et les pommes.

6. Arroser de jus de citron, saupoudrer de noix et garnir de menthe.