Insalata primaverile con orzo perlato, carota e mela

1. 1 Pearl barleyconfezione 800 g ≈ $2.80 60 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
4. 4 Apples≈ $3.50 per kg 75 g
5. 5 Honey 8 g
6. 6 Pine nutsconfezione 50 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
8. 8 Fresh mintconfezione 30 g ≈ $2.20 3 g
9. 9 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Coprire l’orzo perlato con acqua e lasciarlo in ammollo per 30 minuti, poi sciacquarlo, ricoprirlo con acqua fresca⁸, aggiungere sale e cuocere per 40 minuti fino a che non sarà morbido, quindi scolarlo.

2. Tagliare la carota a cubetti sottili e la mela a fette.

3. Rosolare le fette di mela in olio caldo per 3 minuti, aggiungere miele, mescolare e togliere dal fuoco.

4. Tostare le noci di cedro al microonde per 1 minuto a potenza massima fino a che non diventino leggermente dorate.

5. Disporre a strati l’orzo perlato, la carota e la mela.

6. Condire con succo di limone, spargere le noci e decorare con foglie di menta.