Lentillesalade met perloog, wortel en appel

1. 1 Pearl barleyverpakking 800 g ≈ $2.80 60 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
4. 4 Apples≈ $3.50 per kg 75 g
5. 5 Honey 8 g
6. 6 Pine nutsverpakking 50 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 10 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
8. 8 Fresh mintverpakking 30 g ≈ $2.20 3 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Doe de perloog in water, weken hem 30 minuten, spoel hem af, vul met verse water, voeg zout toe en kook 40 minuten tot hij zacht is, giet het water af.

2. Snijd de wortel in dunne blokjes en de appels in plakjes.

3. Bak de appels 3 minuten in verwarmde olie, voeg honing toe, roer en haal van het vuur.

4. Bak de cedernoten 1 minuut in de magnetron op volle kracht tot ze lichtbruin zijn.

5. Leg lagen perloog, wortel en appels.

6. Giet citroensap erover, strooi de noten erop en garneer met munt.