Ensalada tibia de carne de res y verduras
Una ensalada sustanciosa con tiras de carne de res salteadas y pimientos, acompañadas de vegetales frescos, aliñada con una vinagreta de salsa de soja, aceite y limón.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 446 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.14
- Proteína
- 32 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 por kg 80 g
- 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 20 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 10 Sesame seeds 3 g
- 11 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la carne de res en tiras finas contra la veta, sazona con pimienta negra. Pica el cebolla en medias lunas y el pimiento en tiras delgadas.
Desgarra la lechuga a mano, corta el tomate3 en gajos y el pepino en medias lunas. Colócalo todo en un bol.
Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego alto. Saltea la carne 3–4 minutos, revolviendo, hasta que quede dorada y cocida por dentro. Retírala a un plato.
En la misma sartén, saltea el cebolla y el pimiento 2–3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Mezcla la salsa de soja, el aceite restante y el jugo de limón.
Vuelve a poner la carne, el cebolla y el pimiento en el bol con los vegetales frescos, vierte la vinagreta, mezcla todo, espolvorea semillas de sésamo y sirve tibio.
Consejos
- Por qué así
- Slice beef thinly across the grain to cook it evenly in 3 minutes. Thicker slices stay tough and undercooked inside.
- Sustituciones
- Replace soy sauce with 15g of Worcestershire sauce for a deeper umami, or swap bell pepper for 60g of zucchini if unavailable.
- Errores frecuentes
- Overcrowding the pan steams the beef instead of searing it; look for pale, soggy edges instead of golden-brown crusts.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly.
- Con qué servir
- Pair with 100g of steamed jasmine rice to balance the dish’s acidity and add neutral bulk.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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