Salade tiède de bœuf et légumes

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.49 60 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 100 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 80 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
7. 7 Soy sauce 15 ml
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Lemon≈ $4.65 par kg 10 g
10. 10 Sesame seeds 3 g
11. 11 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : laver et bien égoutter les légumes, déchirer la laitue en grandes feuilles puis en morceaux d’environ 4–6 cm ; couper le bœuf en fines tranches (0,3–0,5 cm d’épaisseur) à contre-fil. Faire chauffer une poêle à feu vif et préparer une assiette pour le service.

2. Si vous utilisez des feuilles de laitue, les égoutter à nouveau et les garder à proximité dans un bol.

3. Saisir la viande : chauffer la poêle à feu vif sans couvercle, ajouter un peu d’huile, y déposer le bœuf et le faire dorer 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien coloré ; poivrer légèrement et remuer de temps en temps.

4. Cuisson des légumes : ajouter les légumes à la viande et poursuivre la cuisson à feu moyen 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants ; remuer toutes les 1–2 minutes.

5. Préparer la sauce : dans un bol à part, mélanger la sauce soja, l’huile et le jus de citron ; bien homogénéiser.

6. Assemblage : retirer du feu, verser le mélange dans la poêle et arroser de la sauce ; mélanger rapidement pour que les légumes absorbent les saveurs et que le bœuf réchauffe.

7. Service : saupoudrer de graines de sésame et servir tiède ; ce plat peut se déguster seul ou accompagné d’un accompagnement neutre au choix.

8. Astuces : la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frais pour d’autres recettes ; ce plat se déguste de préférence immédiatement après la cuisson.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».