Тёплый салат с говядиной и овощами
Ломтики говядины на сильном огне сочетаются с свежими овощами в ароматной заправке из соевого соуса, масла и лимона; блюдо подаётся тёплым и очень быстро готовится.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 446 ккал
- Продукты
- ≈ $4.05
- Белок
- 32 г
Продукты
- 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.36 140 г
- 2 Салат листовойупаковка 150 г ≈ $0.49 60 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 100 г
- 4 Огурцы≈ $3.67 за кг 80 г
- 5 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 60 г
- 6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 20 г
- 7 Соевый соус 15 мл
- 8 Масло оливковое 10 мл
- 9 Лимон≈ $4.65 за кг 10 г
- 10 Кунжут 3 г
- 11 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: вымыть и обсушить овощи, салат2 разобрать на крупные листья и порвать на куски примерно 4–6 см; говядину1 тонко нарезать поперёк волокон, толщиной около 0,3–0,5 см. Сковороду разогреть на высоком огне и подготовить тарелку для готового блюда.
Подготовка: если используешь салатные2 листья, обсушить их ещё раз и оставить рядом в миске.
Обжарка мяса: разогреть сковороду без крышки, добавить немного масла, выложить говядину1 и обжаривать на сильном огне 3 минуты до золотистого цвета снаружи; по мере жарки поперчить ветерком и перемешивать5 нечасто.
Кипение и продолжение жарки: добавить овощи к мясу и продолжать жарить на среднем огне ещё 4–5 минут до слабой хрустящей текстуры; перемешивать5 каждые 1–2 минуты.
Заправка: в отдельной миске соединить соевый соус, масло и лимон9; перемешать5 до однородности.
Смешивание: снять с огня, вернуть смесь в сковороду и полить zaправкой; быстро перемешать5, чтобы овощи пропитались ароматами и говядина1 прогрелась.
Подача: посыпать кунжутом и подать тёплым; блюдо можно подать как самостоятельное, без гарнира или с любым нейтральным гарниром на ваш вкус.
Советы: можно заранее приготовить заправку, хранить в прохладном месте и использовать в других блюдах; блюдо лучше подавать сразу после приготовления.
Советы
- Почему так
- Говядину нарезай тонко и поперёк волокон, чтобы она прожарилась равномерно за 3 минуты и не стала жёсткой.
- Чем заменить
- Замени соевый соус 15 мл томатной пастой, разбавленной 30 мл воды, или 10 мл рыбным соусом для кислотности. Лимон замени на 10 мл уксуса.
- Где ошибаются
- Если мясо внутри остаётся сырым, значит, огонь был слабым или куски были слишком толстыми — проверяй через 2 минуты.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 2 дней, переложив в контейнер. Разогревай на сковороде 3 минуты без масла, добавив 10 мл воды.
- С чем подать
- Подавай с парой ломтиков чёрного хлеба или рисом, чтобы сбалансировать кислоту и соль.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.