温热牛肉蔬菜沙拉
一道用薄切牛肉丝、炒制的红椒和新鲜蔬菜拼盘，搭配酱油、油和柠檬调制的酸香酱汁，温热上桌的经典沙拉。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 446 kcal
- 材料
- ≈ $4.14
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.47 140 克
- 2 Leaf lettuce包装 150 克 约等于 $0.65 60 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
- 4 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
- 5 Bell peppers≈ $6.00 每千克 60 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 20 克
- 7 Soy sauce 15 毫升
- 8 Olive oil 10 毫升
- 9 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
- 10 Sesame seeds 3 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉切成薄片，顺着肉纤维方向切，加入黑胡椒粉。洋葱切半月形，红椒切细丝。
生菜撕成手撕块，西红柿切片，黄瓜切半月形，全部放入碗中。
取半量油放入平底锅，用武火加热，将牛肉丝炒3–4分钟，边炒边翻动，至外焦里嫩，转移至盘中。
同一锅中，将洋葱和红椒炒2–3分钟，至软嫩保脆。
将酱油、剩余油和柠檬汁混合均匀。
将牛肉、洋葱和红椒放回蔬菜碗中，浇上调味汁，拌匀，撒上芝麻，温热后即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice beef thinly across the grain to cook it evenly in 3 minutes. Thicker slices stay tough and undercooked inside.
- 可替换食材
- Replace soy sauce with 15g of Worcestershire sauce for a deeper umami, or swap bell pepper for 60g of zucchini if unavailable.
- 常见错误
- Overcrowding the pan steams the beef instead of searing it; look for pale, soggy edges instead of golden-brown crusts.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly.
- 搭配建议
- Pair with 100g of steamed jasmine rice to balance the dish’s acidity and add neutral bulk.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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