Warme rundkoolsalade met rundvlees en groenten
Een hartige salade met dun gesneden, gebakken rundvlees en paprika’s, met verse groenten en een pittige dressing van sojasaus, olie en citroen.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 446 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.14
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
- 7 Soy sauce 15 ml
- 8 Olive oil 10 ml
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 10 Sesame seeds 3 g
- 11 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees in dunne plakjes tegen de vezels in en bestrooi het met zwarte peper. Snijd de ui in halve ringen en de paprika in dunne reepjes.
Scheur de sla met de handen, snijd de tomaat3 in plakjes en de komkommer in halve ringen. Leg alles in een kom.
Verwarm de helft van de olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak het rundvlees 3–4 minuten, roerend, tot het bruin en gaar is. Leg het op een bord.
Bak in dezelfde pan de ui en paprika 2–3 minuten tot ze zacht maar knapperig zijn.
Meng de sojasaus, de rest van de olie en het citroensap.
Leg het rundvlees, de ui en paprika bij de verse groenten in de kom, giet de dressing erover, meng goed, bestrooi met sesamzaad en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Slice beef thinly across the grain to cook it evenly in 3 minutes. Thicker slices stay tough and undercooked inside.
- Vervangingen
- Replace soy sauce with 15g of Worcestershire sauce for a deeper umami, or swap bell pepper for 60g of zucchini if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcrowding the pan steams the beef instead of searing it; look for pale, soggy edges instead of golden-brown crusts.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly.
- Serveer met
- Pair with 100g of steamed jasmine rice to balance the dish’s acidity and add neutral bulk.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.