Warme biefsalade met rundvlees en groenten

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 140 g
2. 2 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.49 60 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
7. 7 Soy sauce 15 ml
8. 8 Olive oil 10 ml
9. 9 Lemon≈ $4.65 per kg 10 g
10. 10 Sesame seeds 3 g
11. 11 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wassen en droog de groenten, scheur de sla in grote bladeren en trek ze in stukken van ongeveer 4–6 cm; snijd het rundvlees tegen de draad in dunne plakjes van ongeveer 0,3–0,5 cm dik en verhit de pan op hoog vuur en bereidt een bord klaar voor het eindresultaat.

2. Droog eventueel de slabladeren nogmaals af en zet ze apart in een kommetje.

3. Sear het vlees: verhit een pan zonder deksel, voeg wat olie toe, leg het rundvlees erin en bak op hoog vuur 3 minuten tot aan de buitenkant goudbruin; bestrooi tijdens het bakken wat peper naar smaak en roer af en toe.

4. Koken en verder bakken: voeg de groenten toe aan het vlees en bak nog 4–5 minuten op middelhoog vuur tot een zwakke krokante textuur; roer elke 1–2 minuten.

5. Maak de dressing: meng in een aparte kom sojasaus, olie en citroen tot een homogeen geheel.

6. Haal van het vuur, doe het mengsel terug in de pan en giet de dressing erover; roer snel door zodat de groenten doordrenkt raken en het rundvlees warm wordt.

7. Bestrooi met sesamzaad en serveer warm; dit gerecht kan ook zonder bijgerecht worden geserveerd of met een neutraal bijgerecht naar keuze.

8. Bereid de dressing eventueel van tevoren en bewaar deze koel om in andere gerechten te gebruiken; serveer het gerecht het liefst direct na bereiding.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».