Warmes Rindfleisch-Gemüse-Salat
Ein herzhafter Salat mit dünn geschnittenen, knusprig angebratenen Rindfleischstreifen und Paprika, frischem Gemüse und einer würzig-sauren Dressing aus Sojasauce, Öl und Zitrone.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 446 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.14
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 140 g
- 2 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 60 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 80 g
- 5 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
- 7 Sojasoße 15 ml
- 8 Olivenöl 10 ml
- 9 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 10 Sesam 3 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Rindfleisch1 dünn gegen die Fasern schneiden, mit schwarzem Pfeffer würzen. Den Zwiebel6 halbmondförmig schneiden, den Paprika5 in dünne Streifen.
Den Salat grob zerreißen, den Tomaten3 in Spalten schneiden, die Gurke4 in Halbmonde. Alles in eine Schüssel geben.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, das Rindfleisch1 3–4 Minuten braten, dabei wenden, bis es durchgegart und knusprig ist. Auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne Zwiebel6 und Paprika5 2–3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
Sojasauce, das restliche Öl und Zitronensaft9 verrühren.
Rindfleisch1, Zwiebeln6 und Paprika5 zu den frischen Gemüsen in die Schüssel geben, mit der Dressing übergießen, vermengen, mit Sesam bestreuen und warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Slice beef thinly across the grain to cook it evenly in 3 minutes. Thicker slices stay tough and undercooked inside.
- Ersatz
- Replace soy sauce with 15g of Worcestershire sauce for a deeper umami, or swap bell pepper for 60g of zucchini if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcrowding the pan steams the beef instead of searing it; look for pale, soggy edges instead of golden-brown crusts.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan over medium heat for 2–3 minutes, stirring constantly.
- Dazu passt
- Pair with 100g of steamed jasmine rice to balance the dish’s acidity and add neutral bulk.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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